Algas Marinhas
As algas marinhas possuem um conteúdo elevado de ácidos graxos poli-insaturados, sugerindo que estes alimentos possuem compostos e mecanismos antioxidantes. São ainda boas fontes de polissacarídeos e minerais, apesar de poucas algas serem usadas como fontes alimentares. Compostos como carotenoides, clorofilas e fenólicos também são vastamente encontrados em algas. Em estudos realizados nas últimas décadas, […]
Ovos
Os ovos foram por muito tempo considerados alimentos maléficos, capazes de aumentar o risco para doenças cardiovasculares, por seu alto teor de colesterol. Diversas pesquisas foram realizadas, inclusive em populações hipercolesterolêmicas, nas quais ovos foram consumidos diariamente, sem que houvesse aumento dos níveis séricos de colesterol. Alguns estudos observaram até melhora do perfil lipídico, com […]
Adoçantes – CUIDADO!!
Adoçantes são produtos constituídos a partir de um edulcorante, que tem a capacidade de “adoçar” mais do que o açúcar normal. A função inicial era substituir o açúcar para diabéticos, mas hoje, muitas pessoas os usam mesmo sem ter certeza do que podem proporcionar, principalmente a longo prazo. Temos, na língua, estruturas conhecidas como receptores. […]
Quinua
Esse pseudocereal, como é definido pela botânica, é um alimento isento de glúten e um parente distante do espinafre, pois essas plantas são bastante semelhantes. Ela é um vegetal originado dos Andes e que começou a ser pesquisado no Brasil nos anos 90. Ela é considerada um alimento extremamente nutritivo e seu conteúdo de nutrientes […]
Maçã
Diversos estudos mostram que a maçã possui em sua composição uma vasta variedade de nutrientes (vitaminas do complexo B, C e E), potássio, fibras, flavonoides (substâncias que agem como antioxidantes combatendo os radicais livres que podem danificar o DNA). Isso faz com que ela se torne um alimento com possível propriedade funcional, pois com essa […]
Canela
Os compostos polifenóis e o cromo estão presentes na canela e são considerados como possíveis responsáveis por seus efeitos em melhorar a sensibilidade à insulina e o controle gilcêmico. Outros benefícios dos polifenóis, observados nos estudos in vitro, são sua ação antioxidante e a potencialização da ação da insulina, podendo ser benéfica no controle de […]
Arroz Negro
Esse tipo de arroz cultivado na China há mais de quatro mil anos, ganha novos adeptos a cada dia e tornou-se a sensação entre chefs e gourmets, devido a características únicas como sua cor, lilás, que de tão forte se torna preto, pelo aroma levemente acastanhado e pelo sabor único. No entanto, nem só os […]
Semente de Linhaça
A linhaça é uma excelente fonte de fibras. Possui tanto fibras solúveis quanto insolúveis. – Rica em ácidos graxos essenciais, com elevado teor de lipídios (32 a 38%), sendo que destes 50 a 55% são do ácido graxo insaturado gama-linolênico (18:3n-3), pertencente à família ômega 3. Contém ainda ácido linoléico (da família ômega 6) e […]
Maca Peruana – A reputação que a maca…
Benefícios: A reputação que a maca tem de ampliar a força e resistência e realçar a libido,remonta há séculos na história. A maca possui capacidade de equilibrar e estabilizar os sistemas glandular e hormonal, o sistema nervoso, o sistema cardiovascular e a musculatura. A maca aumenta a energia, a resistência, a oxigenação do corpo, a […]