Pimenta – O nome pimenta…

Benefícios: O nome pimenta vem da forma latina pigmentum (“matéria corante”) que passou a ser compreendida como “especiaria aromática”. A pimenta vem sendo utilizada na culinária desde séculos atrás. Elas produzem sensação picante e de calor utilizada na culinária desde séculos atrás. Elas produzem sensação picante e de calor devido aos seus componentes químicos, capazes de estimular as papilas gustativas da boca. As principais responsáveis pela ardência da pimenta são as sementes e a placenta, no interior do fruto, sendo que, ao retirar essas partes, a pimenta deixa de ser picante, apresentando um sabor mais leve.

A pimenta é rica principalmente em vitamina C e A (betacaroteno) e além de possuir nutrientes, contem também componentes de ação protetora, medicinal, terapêutica e curativa. Muitas pesquisas mostram que a capsaicina, principio ativo das pimentas, apresenta propriedades medicinais comprovadas, atuando como cicatrizante de feridas, antioxidante, age na dissolução de coágulos sanguíneos, previne a arteriosclerose, controla o colesterol e aumenta a resistência física.

Tipos: pimenta caiena, calabresa, chili, pimenta-da-jamaica, jalapeño, habanero, pimenta-do-reino, branca, dedo- de-moça, malagueta, síria, rosa, preta, cumari, pimenta-de-cheiro, de bico, entre outras.

Curiosidade: Depois do sal, a pimenta é o ingrediente culinário ou tempero mais usado no mundo.

Recomendação: Não deve ser consumida em excesso, principalmente para quem tem problemas de  hemorroidas e gastrintestinais (como gastrite).

Referências:

BOMTEMPO, MARCIO. Pimenta e seus benefícios à saúde. São Paulo: Alaúde Editorial, 2007.

Veja abaixo uma deliciosa receita saudável de espaguete integral apimentado:

http://clinicatrinutrix.com.br/receitas/?p=515