Salada de grão de bico

Ingredientes:
2 xícaras (café) de grão de bico
5 xícaras (chá) de água
2 colheres (chá) de azeite extra virgem
9 colheres (sopa) de tomate picado em cubos médios
2 colheres (sobremesa) de cebola picada em cubos pequenos
1 colher (sobremesa) de salsinha
2 colheres (sopa) de cebolinha
4 colheres (café) de suco de limão
2 colheres (café) cheias de sal
1 colher (café) de orégano

Modo de preparo:
Deixar, durante uma hora e em água quente, o grão de bico de remolho.
Levar à panela de pressão e deixar cozinhar por 45 minutos.
Misturar o grão de bico, o tomate e a cebola. Temperar com o azeite, a salsinha, a cebolinha, o suco de limão, sal e orégano.