Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de farinha de amêndoa
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1 xícara (chá) de fécula de batata
½ xícara (chá) de polvilho doce
2 colheres (sopa) de linhaça triturada
3 ovos
1 maça (média) ralada
2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
1/3 xícara (chá) de leite de arroz ou leite de castanhas
4 colheres (sopa) de geléia (sabor de sua preferência)
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes secos. Acrescentar os outros ingredientes e misture bem. Colocar a massa em forminhas de papel para muffin (completar ¾ da forminha) e asse a 160°C até dourar (cerca de 30 minutos).