Ingredientes:
100g de shimeji bem picado
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
½ xícara (café) de água
1 colher (sobremesa) de semente de chia
1 pitada de sal
Farinha de mandioca até dar o ponto (cerca de 3 colheres de sopa)
Modo de preparo:
Deixe a semente de chia de molho na água e reserve. Refogue a cebola e o alho. Acrescente o shimeji, a salsinha e o sal, misture bem e deixe cozinhar com a panela tampada por 3-4 minutos. Coloque em um recipiente e deixe esfriar um pouco. Acrescente a água com a semente de chia, misture e aos poucos acrescente farinha de mandioca, até dar o ponto de formar os hambúrgueres. Modele-os com a mão.
Rende 6 hambúrgueres pequenos.