Fondue de Queijo Orgânico Com Biomassa

• 1 litro de leite orgãnico
• 4 colheres de Biomassa de Banana Verde
• 500 g de queijo mussarela
• 200 g de queijo gouda
• 230 g requeijão orgânico
• 100 ml de suco de laranja orgânica
• 50 ml vinho branco orgânico seco
• 300 ml de cachaça branca orgânica
• Pitada de sal rosa do Himalaia
• 1 colher (sopa) de manteiga orgânica
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 cardamomo
• 1 anis estrelado
• 4 cravos
• 1 canela

Modo de preparo:

Em uma panela adicione a manteiga e a farinha, derreta e misture o leite com o cardamomo, anis, cravo e canela. Em fogo médio e baixo, deixe adquirir consistência de bechamel. Adicione a biomassa de banana verde e deixe incorporar. Coe em peneira fina e retorne à panela com o suco de laranja, a cachaça e o vinho. Acrescente os queijos e deixe incorporar em fogo baixo. Se for preciso bata no liquidificador e retorne à panela. Pré-aqueça a panela de fondue e coloque a mistura dentro. Sirva com pão italiano cortado em cubos.