Cupcake fofo de abóbora – CLÍNICA TRINUTRIX

Cupcake fofo de abóbora

Creme de Banana
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Manjar branco
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Ingredientes:

2 ovos

1 ½ xícara de farinha de amêndoa

1 ¼ de abóbora cozida

1 xícara (chá) rasa de tâmaras

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sobremesa) de semente de chia

½ xícara (café) de água

2 colheres (chá) de canela em pó

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo: 

No liquidificador, bata os ovos, as tâmaras, a abóbora cozida e o bicarbonato de sódio. Transfira para um recipiente e misture os outros ingredientes. Despeje a massa em formas untadas ou em papel de cupcake, preenchendo quase até o topo. Asse em forno pré aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos, ou até testar um palito no centro e sair seco.

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