Bombocado de bandeja

Ingredientes:

4 ovos

1 vidro (200 ml) de leite de coco

A mesma medida de água (200 ml)

½ xícara (chá) adoçante culinário em pó

4 colheres (sopa) cheias de coco ralado

2 colheres (sopa) cheias de fécula de batata

2 colheres (sopa) rasas de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar para assar em uma assadeira pequena untada com óleo e farinha de arroz. Assar em forno alto (200°C) por cerca de 20 minutos.