Bolo de fécula de batata com calda de banana (sem glúten) – CLÍNICA TRINUTRIX

Bolo de fécula de batata com calda de banana (sem glúten)

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Ingredientes:
1 xícara (chá) de fécula de batata
8 colheres (sopa) de açúcar refinado
3 ovos (claras e gemas separadas)
2 bananas
½ copo americano (grande) de água
2 colheres (chá) de azeite

Modo de preparo:
Separar o açúcar em dois recipientes em quantidades iguais.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Reservar.
Em paralelo, bater as claras em neve e misturar, delicadamente, ao creme obtido anteriormente.
Juntar a fécula de batata aos poucos, misturando levemente.
Untar uma forma redonda com o azeite e despejar a massa.
Assar em forno a 180°C por 25 minutos.
Fazer a caldo com o açúcar e água (proporção 1:2 → uma colher de açúcar para duas de água). Ao final, adicionar as bananas cortadas em rodelas e deixar ferver por dois minutos.

Servir o bolo com a calda de banana.

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