Bolo de abóbora e coco

Ingredientes

3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de coco ralado seco
2 xícaras de chá de farinha de arroz
2 xícaras de chá de abóbora cozida e amassada
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga

Preparo

Bata as claras em neve e reserve. A parte, bata as gemas com a manteiga, acrescente aos poucos os outros ingredientes. Por fim, adicione as claras em neve, mexa delicadamente e leve ao forno para assar em assadeira untada e esfarinhada por mais ou menos 30 minutos ou ate que, ao colocar um palito, saia limpo.